Journal
Notes de la Maison.
Guides d'achat, retours de terrain, coulisses de projets. Rédigé par notre équipe et nos chefs consultants.
- 01Guide d'achat
Choisir son four mixte : 6 niveaux ou 10 niveaux ?
Le nombre de couverts n'est qu'un critère. On regarde le rythme du service, la puissance disponible et la place au sol.
12 octobre 20266 min lecture - 02Froid
Armoire positive : ventilée ou statique, comment décider.
La ventilée est plus stable, la statique respecte mieux les produits fragiles. Voici comment trancher selon votre carte.
28 septembre 20264 min lecture - 03Ouverture
Ouvrir un restaurant : la checklist matériel en 30 lignes.
Du fourneau à la caisse enregistreuse, la liste exhaustive que nous remettons aux porteurs de projet.
3 septembre 20269 min lecture - 04Financement
LOA, crédit-bail, location : quel montage pour votre matériel ?
Trois solutions, trois logiques comptables. On les compare sur un cas concret à 45 000 € HT.
18 août 20267 min lecture