Four mixte à vapeur Gigasteam 20110DRS – Bartscher

Four mixte à vapeur Gigasteam 20110DRS Bartscher est un équipement professionnel destiné aux cuisines CHR. Cette fiche est classée dans la famille fours mixtes / vapeur.

Points clés du produit

• Matériau : Acier inoxydable
• Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10
• Plage de température jusqu'à : 300 °C
• Plage de température de : 20 °C
• Nombre de niveaux : 20
• Nombre de ventilateurs : 2
• Nombre de programmes de cuisson : 250 préinstallés ,1 000 programmables

Caractéristiques techniques

• Commande : Manette ,Bouton
• Compris : 1 chariot à claies 20 x 1/1 GN ,1 sonde de température à coeur, mesure à 4 points ,2 tuyaux d'alimentation en eau ,Matériel de montage
• Réglage de la température : Par pas de 1 °C
• Hotte aspirante : Oui
• Affichage LED : Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
• Fonctions : Système de nettoyage automatique ,Cooldown en phase de cuisson ,Production de vapeur par injection directe ,Production de vapeur par une chaudière ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson Delta-T ,Cuisson à la vapeur mixte ,Humidification manuelle ,Cuisson à basse température ,Inversion de rotation du ventilateur ,Air ventilé ,Enregistreur de données HACCP
• Raccord d'appareil : 3 NAC

Usage professionnel

Ces informations facilitent la comparaison du produit, la vérification des contraintes techniques et la préparation d’un achat adapté à une activité de restauration, hôtellerie, collectivité ou traiteur.

Informations fabricant

Référence fabricant : 117820
EAN : 4015613769745
Famille produit : Fours mixtes / vapeur